Грибникам

promise · Сообщение **promise** » 05 сен 2016 22:01

tovarisch писал(а):
promise писал(а):чернух, по мне так один из лучших соленых грибов. После рыжиков разумеется
Минуточку, а как же грузди?

Так я и говорю, что чернухи (чёрной груздь) по вкусовым свойствам для меня на втором месте

Рыжики готовы через день, а с груздем поковыряться надо.

Дафна · Сообщение **Дафна** » 06 сен 2016 07:20

Хочу белых солёных хрустящих груздей...

Droopy · Сообщение **Droopy** » 06 сен 2016 08:08

Дафна писал(а):Хочу белых солёных хрустящих груздей...

В Сибирь

Дафна · Сообщение **Дафна** » 06 сен 2016 08:21

Droopy
Я там в их сезон не бываю...

Droopy · Сообщение **Droopy** » 06 сен 2016 08:30

Дафна писал(а):Droopy
Я там в их сезон не бываю...

Помню теща соленых груздей привозила,блин,они как прям мясо плотные и вкусные очень,а сметана как масло сливочное

Дафна · Сообщение **Дафна** » 06 сен 2016 08:33

Droopy
А белые грузди с лучком и сметаной- это вообще отрыв башки

Droopy · Сообщение **Droopy** » 06 сен 2016 08:39

Дафна писал(а):Droopy
А белые грузди с лучком и сметаной- это вообще отрыв башки

Лена,заканчивай нафик,я слюной сейчас подавлюсь

летучка

promise
Подскажите проверенный рецепт для груздей, пожалуйста.

Набрала, замочила, теперь боюсь испортить.

steve_novoch · Сообщение **steve_novoch** » 06 сен 2016 11:21

Поддержу летучка, сколько ни пробовал,
не получалось -( , может какой нюанс упускал, например при какой t выдерживать ?

promise · Сообщение **promise** » 06 сен 2016 12:38

летучка писал(а):promise
Подскажите проверенный рецепт для груздей, пожалуйста.

Набрала, замочила, теперь боюсь испортить.

Да особого рецепта нет. Вымачиваю сутки, через 4 часа меняя воду, если дольше то грибы становятся рыхлыми. На дно бочонка (у меня керамический) лист хрена, зубчики чеснока, разрезанные на пластинки, семена укропа, семена горчицы. Грибы выкладываю шляпкой вниз. Солю каждый слой крупной солью, добавляя вышеуказанные ингредиенты. На килограмм грибов примерно сорок грамм соли. Последний слой закрываю также листьями хрена, ставлю под гнет в прохладное место, грибы должны выделить сок и быть полностью им покрыты. Дней через 30 грибы готовы. Если в процессе засолки появляется белый налет, то можно посыпать сухой горчицей, она выступает хорошим "антисептиком". Ну как-то

Ольга555

Белых груздей полно везде! Даже за конюшней в Фетищево!

Ольга555

Рыжиков встречала полно в направлении Клёново, остановка "Лагерь", он заброшенный. Прям за ним вдоль поля кукурузного км и в лес. Опята да, переросшие, думаю, волна ещё будет новая.

летучка

Двадцать восемь случаев несанкционированной торговли продукцией растительного происхождения пресекли в регионе за месяц, сообщает интернет-издание «Подмосковье сегодня» со ссылкой на главного ветеринарного инспектора региона Юрия Барсукова.
«За период проведения месячника «Овощи и фрукты, ягоды, грибы – безопасный урожай» сотрудники государственных учреждений ветеринарии провели 50 рейдов по пресечению мест несанкционированной торговли продукцией растительного происхождения. Было выявлено и пресечено 28 случаев торговли продукцией растительного происхождения в неустановленных местах на территории Орехово-Зуевского, Воскресенского, Павлово-Посадского, Чеховского, Ленинского районов, в городских округах Балашиха, Дзержинский и Орехово-Зуево», – сказал Барсуков, чьи слова приводятся в материале.

Люди осуществляли незаконную торговлю на прилегающих к рынкам территориях, во дворах и у дорог. По словам Барсукова, особенно активно на обочинах шла торговля грибами собственного сбора, уточняется в сообщении.

«При исследовании грибов на месте реализации превышения предельно допустимой концентрации радиоактивных веществ не установлено», – добавил он.

летучка

Сам нашел!
Белочка в шоке.

Olcha · Сообщение **Olcha** » 10 сен 2016 21:33

летучка
Вот это грибище

А опята будут еще в этом году интересно?

Ольга555

Белые чистые или червивые?

летучка

Ольга555
Мы вчера нашли только этот один. И червяк был один, на шляпке, ножка чистая.

Много подберезовиков, есть совсем чистые.

Ольга555

Собираемся в субботу по грибы. Опята новые пошли?

HIPP · Сообщение **HIPP** » 19 сен 2016 15:12

Час на корточках, не разгибаясь,
пока родичи за уши меня к машине не оттащили - ехать надо было по делам.

хотабыч

HIPP
какие то они стремные

steve_novoch · Сообщение **steve_novoch** » 19 сен 2016 17:56

хотабыч
Маслята же?
Не опята уж точно+)
Неделю назад в окресностях бродил, белые, подосиновики, подберезовики, лисички...,
а вот опят осенних ни одного-( но надеюсь что "пока"

хотабыч

steve_novoch писал(а):Маслята же?

я тоже так думаю

Булат · Сообщение **Булат** » 19 сен 2016 18:03

Маслята
Вот и опята пошли

Olcha · Сообщение **Olcha** » 19 сен 2016 19:15

Оо,надо ехать

Андрей....

Булат писал(а):Маслята
Вот и опята пошли

Если не секрет где эта красота(что в лесу и так понятно

)

Danusha · Сообщение **Danusha** » 20 сен 2016 15:56

Мне кажется проклянешь все, пока такую кастрюлю маслят почистишь

mama_danc · Сообщение **mama_danc** » 20 сен 2016 16:28

Danusha писал(а):Мне кажется проклянешь все, пока такую кастрюлю маслят почистишь

не все маслята нужно чистить.
у нас под серпуховым мы не чистим, отличные маринованные на вкус. а в сибири когда жили, приходилось.

Булат · Сообщение **Булат** » 20 сен 2016 17:16

Андрей....
Это из сообщества грибники Подмосковья
https://vk.com/club5439205

Андрей....

Булат писал(а):Андрей....
Это из сообщества грибники Подмосковья
https://vk.com/club5439205

Понятно, я думал с это с наших лесов фотка.

Булат · Сообщение **Булат** » 20 сен 2016 17:30

Андрей....
У меня около дома шампиньоны полезли
Так что грибы пошли

Андрей....

Булат писал(а):Андрей....
У меня около дома шампиньоны полезли
Так что грибы пошли

То что пошли я знаю в воскресенье сам собирал, я про именно опята.

HIPP · Сообщение **HIPP** » 21 сен 2016 10:05

mama_danc писал(а):
Danusha писал(а):Мне кажется проклянешь все, пока такую кастрюлю маслят почистишь
не все маслята нужно чистить.
у нас под серпуховым мы не чистим, отличные маринованные на вкус. а в сибири когда жили, приходилось.

Те, что со шляпкой от 4-5 см чистил,
остальные мельче (а их было больше) - нет ,
но все равно 3 часа на эту кастрюльку ушло.

Мама в квадрате

Андрей....
На станции вчера уже продавали.Значит пошли.

Katarina164 · Сообщение **Katarina164** » 21 сен 2016 14:08

сориентируйте в ценах, пожалуйста,на лисички, опята, белые. спасибо

Мама в квадрате

Katarina164
Я в лес за ними хожу,ценами не интересовалась.