кулинарные рецепты

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 27 май 2009 13:38

про соус (подливку) ваще та разговор

можно и перловку всем этим сдобрить, но имхо гречка получше пойдёт

Аглая · Сообщение **Аглая** » 28 май 2009 09:46

Зубр писал(а):Потом берём муку , бросаем на разогретую сухую сковородку и поджариваем, до золотистого цвета. Надо быть внимательным, потому как может сгореть, постоянно нужно помешивать. И потом муку всыпаем в гуляш помешивая, чтоб небыло комков муки.

Растапливаешь кусочек сливочного масла, туда ложку-две муки, получаеться густая желтая кашица, разбовляешь ее кипятком до состояния густого йогурта. такую фигню вкусно в бестроганов... и сметанки

А перловку очень люблю, только варить часто лень...долго...
Где то видела рецепт эстонского блюда из перловки, квашенной капусты и свинины. но приготовить как то не решилась

Зубр · Сообщение **Зубр** » 28 май 2009 10:13

Аглая писал(а):А перловку очень люблю, только варить часто лень...

Вот и родственная душа появилась.
Уважуха и респект

Волков · Сообщение **Волков** » 28 май 2009 15:00

Аглая
Зубр
А я перловку люблю если её готовить так:
Надо её замочить на 3-4 дня, пока она не прорастёт. Потом рассыпаю небольшим слоем на полу и жду пока ростки не достигнут размера 1 - 1,5 см. далее хорошо просушиваю, растираю и замачиваю в горячей воде. Воду желательно брать родниковую. Дальше долго рассказывать. Там потом перловку надо выдерживать, добавлять хмель, варить, выдерживать и так далее. Вот тогда перловка вкусной получается.

гоша · Сообщение **гоша** » 28 май 2009 15:05

Волков
Так перловку окончании процесса выкидывают..или на корм скоту...Это...хм...кисель,так сказать, из перловки...

Рубин · Сообщение **Рубин** » 28 май 2009 15:06

Волков писал(а):Надо её замочить на 3-4 дня, пока она не прорастёт.

а перловка из пакетика из магаза не прорастёт уже никогда...

Волков · Сообщение **Волков** » 28 май 2009 15:19

гоша писал(а):Так перловку окончании процесса выкидывают..или на корм скоту...Это...хм...кисель,так сказать, из перловки...

Вапще то так начинается процесс пивоварения. Перловка то, ничто иное как ячмень.

Рубин писал(а):а перловка из пакетика из магаза не прорастёт уже никогда...

А надо свежую.

гоша · Сообщение **гоша** » 28 май 2009 16:05

Волков писал(а):Вапще то так начинается процесс пивоварения

Да знаю...

..просто перлофкой по окончании процесса и не пахнет совсем...

Зубр · Сообщение **Зубр** » 28 май 2009 18:11

Волков писал(а):Вот тогда перловка вкусной получается.

Ты для этого самогонный аппаратик приобретаешь?

Волков · Сообщение **Волков** » 29 май 2009 14:05

Зубр
А это идея - попробовать перегнать пиво.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 05 июн 2009 13:17

товарищи! Подскажите неумехе рецепт оладьев. ТОлько, если можно - не на дрожжевом тесте (терпеть не могу никаких изделий на дрожжевом тесте).

хотабыч

taisha k.

а тебе можно мучное разве?

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 05 июн 2009 13:23

хотабыч писал(а):taisha k.

а тебе можно мучное разве?

нет. но очень хочется

Волков · Сообщение **Волков** » 05 июн 2009 13:36

taisha k. писал(а):Подскажите неумехе рецепт оладьев

Идёшь в ашан, покупаешь там типа вот такую коробочку http://www.mastergid.org/img/gallery1/oladyi.jpg (возможны вариации дизайна упаковки), а дальше там на коробке всё написано. Написано там обычно, что смесь надо развести водой или молоком и подождать пока поднимется тесто.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 05 июн 2009 13:40

Волков
тю, такие я умею

Я такие даже с яблоком делала

А хочу научиться самопалу. Ну типа -возьмите кефиру столько то, туда добавьте того то . Хозяйственность во мне проснулась

Дафна · Сообщение **Дафна** » 05 июн 2009 13:50

taisha k. писал(а):Хозяйственность во мне проснулась

Это к родам. Возможно, даже съесть оладьи ты не успеешь.

taisha k. · Сообщение **taisha k.** » 05 июн 2009 13:58

Дафна писал(а):
taisha k. писал(а):Хозяйственность во мне проснулась
Это к родам. Возможно, даже съесть оладьи ты не успеешь.

не совсем по кулинарии - но все же. Мне же все время ставят дату родов 6 июня. Так что может оладушки и к этому. НО я хочу скаазать, что родившись завтра, дочка избавит меня от проблем с тем, как ее назвать. Александра, конечно, ибо др Пушкина и на узи мне сказали, что дочка кудрявая

Волков · Сообщение **Волков** » 05 июн 2009 15:16

taisha k. писал(а):А хочу научиться самопалу. Ну типа -возьмите кефиру столько то, туда добавьте того то . Хозяйственность во мне проснулась

Лично у меня один фиг, лучше чем эти, в коробке, оладьи не получались. ...Да и возни много.

PERS · Сообщение **PERS** » 08 июн 2009 22:30

Недавно готовила вот такую офигенную супер штуку:
куриные ножки в мешочке.
Вкус....а-баль-деть

и очень красиво!

http://www.say7.info/cook/recipe/641-Ku ... hki-v.html

olinda · Сообщение **olinda** » 09 июн 2009 11:24

PERS писал(а):Недавно готовила вот такую офигенную супер штуку:
куриные ножки в мешочке.

я тоже такие готовила. Только шкуру желательно предварительно снять,. (на мой взгляд)

PERS · Сообщение **PERS** » 09 июн 2009 11:41

А еще, можно ножки не обжаривать, мясо тогда нежнее получается и мороки меньше. Просто подольше нужно потом выпекать мешочки.

Aviator · Сообщение **Aviator** » 09 июн 2009 12:23

PERS
Вот, попробуй вот такое сделать: http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=1100&hl= По желанию, рис можно картошкой заменить.

Специально для гоши - вот тебе перлоффка

http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=2293 Не пробовал, но, может, скоро в кризис придётся и перловку с картофаном употреблять...

У кого есть время, желание и деньги на ингридиенты - вот, сделайте себе пирожок http://edimdoma.ru/ipb/index.php?showtopic=1096 Подружка иногда делает, так я его целиком готов проглотить, весь и сразу... С таким рвением я ещё могу только пельмени домашние трескать

Сыр Филадельфия есть в Утконосе (http://demo.utkonos.ru/item/0/1034754/) и в Глобус Гурмэ. Хотя, может и ещё где есть, Дима Щ нам подскажет

Тут в соседней ветке про торты готовый чизкейк предлагают, но там немного не то, имхо... Тоже вкусно, конечно, но малость не то

ZlatovlaSKA · Сообщение **ZlatovlaSKA** » 19 авг 2009 11:59

такой вопрос: Где можно в Подольске купить приправы в неразмолотом виде? Нужны розовый перец,"цветочек" бадьяна, стручок ванили, кора корицы....в Подольске бываю по случаю,поэтому ума не приложу,где искать....Подскажите,пожалуйста.

gestia · Сообщение **gestia** » 15 сен 2009 18:07

Насмотревшись красоты в инете, решила впервые попробовать украсить торт мастикой!

АЯ · Сообщение АЯ » 16 сен 2009 11:05

Эт вы по какомо то поводу или просто "в будний день" от желания попробовать приготовили?
Очень красиво и надеюсь было еще и вкусно!
Тут вы все профи!
А скажет мне кто-нибудь как обычную шарлотку замутить?
Если не трудно с режимом выпекания.

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 16 сен 2009 11:12

АЯ писал(а):А скажет мне кто-нибудь как обычную шарлотку замутить?

взбей 2 яйца со стаканом сахара, постепенно стакан муки добавь, залей потом всё в смазанную сливочным маслом форму (и сухарями можно обсыпать), не забудь яблоки на дно кинуть порезанные (лучше "антоновку"), а печь минут 40 при 180-200, наблюдать вобщем надо и зубочисткой протыкать, чтобы понять пропеклось или нет
з.ы. вроде как то так было.. последний раз в школе такой фигнёй занимался (на огонёк пёк ))

gestia · Сообщение **gestia** » 16 сен 2009 14:18

Спасибо, АЯ! Очень приятно! Угу, от желания попробовать!
Получилось очень вкусно, коржи прекрасно пропитались.

вот здесь есть подробный мастер-класс: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=55-re ... -iablokami
быстро и вкусно!

Злой писал(а):последний раз в школе такой фигнёй занимался (на огонёк пёк ))

Супер, что у вас в школе учили мальчиков готовить!

А у нас в школе труды отдельно были и наши мальчишки, только пробовать к нам прибегали

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 16 сен 2009 14:30

gestia писал(а):Супер, что у вас в школе учили мальчиков готовить!

это не в школе, это мама

gestia писал(а):А у нас в школе труды отдельно были и наши мальчишки, только пробовать к нам прибегали

ну у нас то тоже отдельно

АЯ · Сообщение АЯ » 16 сен 2009 15:17

Спасибо всем кто откликнулся.
А еще, меня недавно угощали шарлоткой со сливами - тоже очень вкусненько.
Злой Я, кстати, рецепт просила чтобы своего сына научить.
Горит парень желанием что-нибудь приготовить, сладкое любит, да и яблоки пропадают.

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 16 сен 2009 15:36

АЯ писал(а):угощали шарлоткой со сливами - тоже очень вкусненько

на любителя, некоторые после очередной порции могут не добежать... ))

АЯ писал(а):Я, кстати, рецепт просила чтобы своего сына научить.
Горит парень желанием что-нибудь приготовить, сладкое любит, да и яблоки пропадают.

ну видишь как опыт от мужика мужику передаётся )) всё предельно просто, главное чтоб духовка не подвела

gestia · Сообщение **gestia** » 16 сен 2009 16:10

Какие мамы молодцы, что своих сыновей готовить учат!

И сыновья молодцы, что интерес проявляют!

А я вот разошлась, приготовила еще один тортик-пирожное "Божья коровка" - внутри бисквитная крошка + сгущенка + немного сливок, украшение из мастики:

...Очень мне понравилось мастикой украшать, уже мысли работают каким будет следующий торт. Главное теперь эти съесть!

Lenycik · Сообщение **Lenycik** » 16 сен 2009 16:13

gestia

здорово...ждем разрез..

Egorka · Сообщение **Egorka** » 16 сен 2009 16:51

gestia писал(а):решила впервые попробовать украсить торт мастикой!

не, базару нет, всё вкусно выглядит! суперски!.. просто у меня уж волею судеб понятие мастика ассоциируетсо малец в другом русле, а нащот того, что это ещё и в кондитерке используетсо я впервые слышу... может у неё ещё другое название имеется?..

Александр (Саша)

gestia писал(а):Главное теперь эти съесть!

- А это что?
- Холодильник.
- Это ещё зачем?
- Ну, там всякие... сосиски лежат.
- У меня бы не лежали!..
(c) Мультик "Бобик в гостях у Барбоса"

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 16 сен 2009 17:20

многие отравления начинались со слов: "А хрен ли ему в холодильнике будет?"