кулинарные рецепты

[Господин ПЖ]

оказалось баранина....я просто непереношу запах и привкус этот....

А харчо как же?

А я в первом номере Гастроном за этот год вычитал что правильный харчо делается из говядины.

[Dietcola]

лара: ну да, кочаном. но потом все равно их надо подрезать (где они в толщину толстоваты, пардон за тафтологию). короче, повторюсь: не люблю я классические голубцы. поэтому и возиться с ними мне не в кайф ни разу.

[лара]

Dietcola
А ты покупай молодую капусту и проблем вообще не будет.

[гоша]

Акуз
Мож быть....я с бараниной люблю...

[Dietcola]

лара: специально пишешь, да? нет у меня проблем. не люблю я голубцы))))

[Берни]

правильный харчо делается из говядины.

да неее...я так разумею, харчо - всётки кавказский суп, а там испокон веков всё из барашков готовили и готовят....
из говядины тоже можно недурственный приготовить.....но, барашек для харчо - полюбас идеален....тока не из рамстора говённый, а настоящий, молоденький,..который без запаха и привкуса спецфичнава.....

[Nazgul в завязке]

какие вы все плотоядные! жуть!

[гоша]

нет у меня проблем. не люблю я голубцы))))

Ну как же проблемм нету....вот одна есть уже - голубцы не любишь!

[лара]

какие вы все плотоядные

А ты вегетарианец что ль?
Я вот вчера запеканку мясную делала. Вкуснаааа. Да с огурчиком молосольненьким.

[Dietcola]

гоша: проблема была бы, если бы я их любила, а они меня нет))) а так -- это только у них проблема

[лара]

голубцы не любишь!

Это кстати, действительно на любителя. Только одно дело- есть не любит и другое дело- готовить))))

[летучка]

я так разумею, харчо - всётки кавказский суп, а там испокон веков всё из барашков готовили и готовят.

Ага.
Толковый словарь русского языка Ушакова :

ХАРЧО', нескл., ср. [груз. charšo] (кулин.).
Кавказское кушанье, род супа или жидкого соуса из баранины.

[Берни]

Nazgul в завязке писал(а):
какие вы все плотоядные

А ты вегетарианец что ль?

угу....он вегетарианцем становитсо, когда уже цельную курочку-гриля или пару шампуров миаса схавает под графинчик беленькой.....а потом уж можно и просто салатиком и петрушкой закусывать....

[гоша]

проблема была бы, если бы я их любила, а они меня нет))) а так -- это только у них проблема

Аааа.... :sadbl: ...голубцы жалкооо.

[гоша]

угу....он вегетарианцем становитсо, когда уже цельную курочку-гриля или пару шампуров миаса схавает под графинчик беленькой.....а потом уж можно и просто салатиком и петрушкой закусывать....

Во....вот это правильное вегетарианство!

[лара]

когда уже цельную курочку-гриля или пару шампуров миаса схавает под графинчик беленькой

То-то я смотрю, фигура у него такая замечательная. От одной ботвы такую фигуру не наешь))))

[Господин ПЖ]

да неее...я так разумею, харчо - всётки кавказский суп, а там испокон веков всё из барашков готовили и готовят....

Ну вот там говорится что у грузинцев настоящий делается из говядины, хотя в принципе можно и из баранины и даже рыбы!!!

Я вот заморочился, если за неделю все ингридиенты куплю то в субботу сварю.

[Господин ПЖ]

Вот кстати http://www.eda-server.ru/gastronom/harcho.htm

[Волков]

я так разумею, харчо - всётки кавказский суп, а там испокон веков всё из барашков готовили и готовят....

Харчо ващет является блюдом из грузинской кухни, а грузины едят и свинину, и баранину, и говядину. Но на самом деле, настоящий харчо варят исключительно из говядины. Само название харчо на грузинском языке - дзерохис хорци харшот - означает именно говяжий суп. И ещё, суп из говядины, в котором вместо алычи или тклапи (пюре из алычи) присутствует томатная паста, по большему счёту не имеет права называться харчо. Потому что харчо в стали Грузии варить гораздо раньше того момента, когда в Европу завезли помидоры, а алыча в Грузии была всегда. Алычу можно заменить свежевыжатым соком граната, зелёным соусом ткемали (можно купить на рынке) и никогда - томатами. При условии что вы варите именно харчо. Ну про чеснок и приправы я молчу само собой - и так все знают что чеснока в харчо должно быть много. В кастрюлю с харчо ещё не помешает добавить стакан толчёных грецких орехов.
...Кстати и такое блюдо как чахохбили из курицы, или чахохбили из утки - нонсенс. "Чахох" по-грузински - фазан. Это же все равно, что написать "яичница из репы".

[гоша]

Волков
Во...я так и знал...Щас все время с алычей варю...

[Dвуликий]

Кто нить кисло-сладкий соус делал самостоятельно?

[Николаич]

Dвуликий
Гоша делает офигенный ткемали!

[Берни]

Харчо ващет является блюдом из грузинской кухни, а грузины едят и свинину, и баранину, и говядину. Но на самом деле, настоящий харчо варят исключительно из говядины. Само название харчо на грузинском языке - дзерохис хорци харшот - означает именно говяжий суп. И ещё, суп из говядины, в котором вместо алычи или тклапи (пюре из алычи) присутствует томатная паста, по большему счёту не имеет права называться харчо. Потому что харчо в стали Грузии варить гораздо раньше того момента, когда в Европу завезли помидоры, а алыча в Грузии была всегда. Алычу можно заменить свежевыжатым соком граната, зелёным соусом ткемали (можно купить на рынке) и никогда - томатами. При условии что вы варите именно харчо. Ну про чеснок и приправы я молчу само собой - и так все знают что чеснока в харчо должно быть много. В кастрюлю с харчо ещё не помешает добавить стакан толчёных грецких орехов.
...Кстати и такое блюдо как чахохбили из курицы, или чахохбили из утки - нонсенс. "Чахох" по-грузински - фазан. Это же все равно, что написать "яичница из репы".

харашо!
Ты как и из каких ингридиентов сам харчо готовишь?

[гоша]

Ты как и из каких ингридиентов сам харчо готовишь?

Он обычно пицу готовит...по телефону...

[Берни]

Он обычно пицу готовит...по телефону... Smile

во-во....а всё туда же.... а пожрать-то горазд вкусненькава.....

[Daddy Cool]

А кто готовил баранью ногу?
В Интернете я и сам найду; а кто сам готовил? Одна попытка уже была...

[гоша]

Одна попытка уже была...

Две......я коптить пытался...

[Волков]

Ты как и из каких ингридиентов сам харчо готовишь?

Я? Готовлю?! Хы. ...Щас правда начитался ваших опусов, сходил на рынок, купил чё нужно и поставил вариться грудинку. Буду жрать харчо. Одна беда - сушёной алычи на рынке нет, а продавцы-грузины смотрели как на инопланетянина, удивляясь тому что я вообще знаю то что в харчо алычу кладут, а не томат. Купил ткемали и гранат. Сижу и думаю чо лучче в суп покласть.

[Дафна]

Daddy Cool
Готовила в духовке в фольге голень.

[Аглая]

А кто готовил баранью ногу?
В Интернете я и сам найду; а кто сам готовил? Одна попытка уже была...

Ее вроде в пиве сварить нужно.

[гоша]

Волков
Гранат тока очистить не забудь!

[Берни]

Волков
Гранат тока очистить не забудь!

да ладно....и с кожурой сойдёт....и с косточками....их отделять замучаешься....всё-равно стрескает.... может просто сок выжать или готовый взять?....помню, на Пражской, на рынке, у одного грузина-торгаша, по его совету, взял бутылочку гранатового соку свеже-свеже выжатого (для дитя брал).....чёто поверил ему, што не обдурит......так и вышло - чистейший сок, не обдурил....потом ещё много раз у него брал и просто гранат и сок.....

[Волков]

Гранат тока очистить не забудь!

Да ну нафиг, задолбаешься его чистить... Так сварится. Я и лук не стал чистить - от него плакать хотца. Так закинул три луковицы.

[Берни]

Волков
ты не забудь поделитсо впечатлениями от своей кулинарии потом......
конечно, и самому бы хотелось ужоскак попробовать, но.....

[гоша]

конечно, и самому бы хотелось ужоскак попробовать, но.....

Да уж хватит....ты как то намедни хвалился,как винограду 5 кил захавал...