кулинарные рецепты

Андрей221

papa_jons
Выспался))))
http://forum.podolsk.ru/viewtopic.php?f=126&t=106623

мечта · Сообщение **мечта** » 02 дек 2012 11:57

Злой
Андрей221

Расскажите как мясо то? Вкусное?
Стоит брать то?

Андрей221

мечта
Ща попробую)

Yall · Сообщение **Yall** » 02 дек 2012 12:01

Люблю прожаренную до корочки мойву, купила сейчас вот собираюсь готовить, пока в духовке пекутся окорока по Ондрейкиному рецепту с сыром

понравилось мужикам, умяли предыдущую пробу за раз, я только одну голяшечку распробовала.Может кто-то поделится своим рецептом жарки мойвы? В духовке ее можно как-то приготовить? Не охота у сковородки стоять..

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 12:10

мечта писал(а): Расскажите как мясо то? Вкусное?

у меня пока не срослось с пробой, позже отпишу

Андрей221

мечта
Попробовал! Съедобно!)

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 12:49

Андрей221
что жарил? я медальоны пока замариновал
оказались разные на вид (по форме и толщине)
не Австралия, короче

жду подвоха..

з.ы. самое главное не пережарить

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 15:22

сейчас соус барбекю к мясу попробую сделать

по рецепту повара ВВЖ

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 18:40

Злой писал(а):оказались разные на вид (по форме и толщине)
не Австралия, короче жду подвоха..

толи медальоны не фонтан, толи повара на переаттестацию надо

Aviator · Сообщение **Aviator** » 02 дек 2012 18:48

Злой
Пережарил? ))

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 18:59

Aviator
не.. ты что, жарил минуты по 2 с каждой стороны, получилось довольно жёсткое

подержал под крышкой, немного помягче стало
может надо было в духовке доводить?

Андрей221

Злой
Я ребаи жарил, жестковато вышло и показалось жирным черезчур, привкус есть. 2 стейка просто пожарил с солью, перцем, 2 замариновал в терияки- получилось мягче и вкусней. Но с ресторанным не сравнить-хуже. Думаю тож на переаттестацию идти)

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 19:04

и соусом перемудрил по-моему
взял кетчуп, чернослив замоченный, клюкву, чеснок, сушёный базилик, чёрный перец, немного имбиря маринованного, немного соевого соуса и всё в блендере пробил

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 19:11

Андрей221 писал(а): Думаю тож на переаттестацию идти)

не думал что проблема в исходно материале?

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 19:22

Андрей221
Злой
Чем вам рыночное мясо не нравится,зажрались уже нафик блин

Андрей221

Злой
Промелькнуло в голове. Ждем отчет Авиатора.

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 20:13

Droopy писал(а):Чем вам рыночное мясо не нравится,зажрались уже нафик блин

ты наверное один не в курсе, что 90% рыночной "охлаждёнки" это латано-американская требуха глубокой заморозки?

лучше уже в "Глобусе" им везут фурами с всей центральной России

Aviator · Сообщение **Aviator** » 02 дек 2012 20:25

Андрей221 писал(а):Ждем отчет Авиатора.

Ладно, пожарю завтра-послезавтра, скажу.
Куски перчим, солим, мажем каждый олив ойл, 2 раза х 1,5-2 минуты с каждой стороны, потом полежать чуток на тарелке закрытым.
По моей практике, после данных манипуляций я должен получить сочный говяжий антрекот как у лучших ковбоев Техаса.

з.ы. Вдруг у вас соль неправильная и масло горькое?

Droopy писал(а):Чем вам рыночное мясо не нравится,зажрались уже нафик блин

На рынке, по-моему, гавно одно, а не мясо. Лежалое, резаное, старое и часто вонючее.

Я только за бужениной раменского завода и за овощами на рынок хожу. Если вообще хожу.

Злой писал(а):лучше уже в "Глобусе"

+1

Андрей221

Aviator
Думаю по 1,5-2 минуты не выйдет, у меня стейки очень толстые были. Пришлось дольше жарить и до полной прожарки, вторую порцию маринадную сделал чуть выше среднего.
Давай соли правильной солью и результат в студию)

Aviator · Сообщение **Aviator** » 02 дек 2012 20:41

Андрей221 писал(а):Думаю по 1,5-2 минуты не выйдет

Короче, я кусман 3 раза переворачиваю. На каждой стороне он у меня 1,5-2 мин лежит обычно. А по факту посмотрим...

Андрей221 писал(а):Давай соли правильной солью и результат в студию

Окэ. Распробуем, сообщим.

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 20:49

Злой
Aviator
Андрей221
Гурманы= чревоугодники=грешники

Aviator · Сообщение **Aviator** » 02 дек 2012 20:51

Droopy писал(а):Гурманы= чревоугодники=грешники

Да-да... А ещё пост на дворе и мясо вообще-то ни-ни!

Андрей221

Droopy
Говядину можно!)

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 21:41

Aviator
не..ну я то постные куски ел

это Андрей221 вон что точил

Андрей221 писал(а):показалось жирным черезчур

Андрей221

Злой
Тык я ж не в курсе был)))

Андрей221

заморочились с женой вечерком

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 22:39

Андрей221 писал(а):

заморочились с женой вечерком

Даже в Однокласниках запостил

Горазд ты жрать

Андрей221

Droopy
да! сегодня праздник живота

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 22:41

Андрей221 писал(а):Droopy
да! сегодня праздник живота

Смотри обожрешься, завтра праздник анусоунитазный будет

Андрей221

Droopy
очко в тонусе, не бзди!

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 22:46

Андрей221 писал(а):Droopy
очко в тонусе, не бзди!

Кажись завтра ты этим мучаться будешь

Dr.Schultz · Сообщение **Dr.Schultz** » 02 дек 2012 22:47

Андрей221 писал(а):заморочились с женой вечерком

это пять!

Андрей221

Droopy
я тебе из сортира напишу

Droopy · Сообщение **Droopy** » 02 дек 2012 22:49

Андрей221 писал(а):Droopy
я тебе из сортира напишу

гуд

Андрей221

Злой
ога, вкусно. просто решили формочки от "топора" (Tupperware) испытать-очень удобно

http://www.youtube.com/watch?v=_spSNHQlvGI