Подольский городской форум

Вчера попробовала испечь лимонный пирог. Подруга дала рецепт, сказала, что я справлюсь. )) Так отлично получилось, что всем рассказать захотелось. Делается оч легко и быстро.
Берем 4 желтка + стакан сах + ванилин + щепотка соли. Все перемешиваем по тех пор, пока желтки немного не побелеют...
потом, 250гр слив. масла нужно растопить до жидкого состояния и добавить в желтки (только, чтобы масло было не очень горячим).
Далее, всю эту массу хорошенько перемешиваем и добавляем муку (4 чашки)...можно немножко больше и 1/3 чайной ложки соды. Перемешиваем.
Потом, делим получившееся тесто на две части. Одной выстилаем дно формы, а в оставшееся тесто добавляем еще муки и вымешиваем руками до тех пор, пока масса не превратится в крошки (то есть, добавляя муки...по виду будет понятно...как крошки получатся, - значит хватит).

На нижний корж кладем начинку, а поверх начинки выкладываем крошки. Выпекается быстро - 25-30 минут при 180-200гр.

Начинка: 4 лимона с кожурой пропускаем через мясорубку, вытаскиваем из массы все косточки, добавляем 1 стакан сах.песку.
Из-за кожуры получается очень пикантный вкус.

А я подумала, что в след раз попробую поэкспериментировать с начинкой. Слива с яблоком, может быть.

April писал(а): добавляем муку (4 чашки)

...чашки разные бывают... какого объема чашки имеются в виду?

April писал(а): 1/3 чайной ложки соды

Не гасить?

...чашки разные бывают... какого объема чашки имеются в виду?

230 мл, наверное. посмотрю сегодня, отпишусь завтра. подруга так и сказала "чашка". я не озадачивалась объемом. взяла ту, из которой чай пъю. и получилось прилично.

Не гасить?

J.Rico
ой, спасибо. я забыла написать. гасить надо.

И еще: пирог я подавала с пломбиром. Замечательно вышло.

На рынке, на рыбном лотке, видел в продаже пребогомерзкого вида создания, под названием "минога" (да ещё и живые ). Кто знает, что из них делают, и с чем это едят?
(Ссылки я и сам могу нарыть; интересно, кто юзал это в реале?)

Daddy Cool писал(а):На рынке, на рыбном лотке, видел в продаже пребогомерзкого вида создания, под названием "минога" (да ещё и живые ). Кто знает, что из них делают, и с чем это едят?
(Ссылки я и сам могу нарыть; интересно, кто юзал это в реале?)

Daddy Cool
ага... точно... их ещё называют вьюнами... рыба очень вкусная... но вот чистить её - это муки... кишки выпускаешь а она шевелится... из пирогов в печи вылезают.... но вкусная...

Заинтриговал...
А где они водятся?
И можно ли просто пожарить на сковороде?

Daddy Cool писал(а):Заинтриговал...
А где они водятся?
И можно ли просто пожарить на сковороде?

Daddy Cool
в болотинах их обычно ловят... в илу... а жарить - конечно можно... в детстве я их просто на палочку одевал и в над костром... вкусно... но ещё раз говорю: чистить их - это мучение.... из-за этого и не взял вчера... как вспомню что это такое... бр-р-р....

Daddy Cool писал(а):На рынке, на рыбном лотке, видел в продаже пребогомерзкого вида создания, под названием "минога" (да ещё и живые ).

Фу, я вчера была у вас на рынке, тоже видела этих чудищ. Ты когда отведаешь, расскажи, как ощущения от разделывания сиих тварей.

Сейчас полно кулинарных блогов. Но этот http://www.liveinternet.ru/users/752525/blog/ мой любимый. Без изысков, но вкусно.

Daddy Cool писал(а): ). Кто знает, что из них делают, и с чем это едят?

Коптить лучше всего.

гоша писал(а):

Daddy Cool писал(а): ). Кто знает, что из них делают, и с чем это едят?

Коптить лучше всего.

гоша
ну кто-бы спорил... да где коптильню взять....

Orion
Серег,не знаешь штоль...купить!

гоша писал(а):Orion
Серег,не знаешь штоль...купить!

гоша
дык в луговых условиях на берегу реки - это не проблема... а тута где коптить?

Orion
Для такого дела можно и в лес,и на реку.

Orion писал(а): где коптильню взять...

У Джсетки есть...

April писал(а): отпишусь завтра

Да, сыпасиба, а то моя чайная чашечка поллитровая...

April писал(а): я забыла написать. гасить надо

вот и я подумал. если не гашеной сыпануть фигня получится...

J.Rico писал(а):

Orion писал(а): где коптильню взять...

У Джсетки есть...

J.Rico
да коптильню найти то можно... а сколько сам процесс по времени занимает? знаю что мясо почти неделю в бане коптят....

Orion
Ээээ...этаж не холодное копчение...горячее.

гоша писал(а):Orion
Ээээ...этаж не холодное копчение...горячее.

гоша
дык всё-равно не час же...

Orion
Ага...40 минут обычно.

рыба-то как раз в районе часа и коптится, а то и меньше (от размера зависит и огня под коптилкой) - коптил на даче карасей, прям к столу привез (благо, до дачи 20 минут)

гоша писал(а):Orion
Ага...40 минут обычно.

гоша
тогда хорошо... а то мне почему -то казалось что этот процесс намного дольше длится... а холодного копчения сколько процесс идет?

Orion
Смотря что делаешь...Здесь - да...и неделю и месяц может занять...(сам, не в холодную не коптил).

гоша писал(а):Orion
Смотря что делаешь...Здесь - да...и неделю и месяц может занять...(сам, не в холодную не коптил).

гоша
а раньше какой-то концентрат для копчения продавался... помню только что воняло от него как от мази для лыж...

Orion
Ага...раз попробовал...говорят,что самому можно сделать:берешь сажу от лиственных дров,соль и воду...Правда,опять сам не пробовал!

гоша писал(а):Orion
Ага...раз попробовал...говорят,что самому можно сделать:берешь сажу от лиственных дров,соль и воду...Правда,опять сам не пробовал!

гоша
думаю естественным способом коптить правильнее... а то блин какая-то резиновая баба получается....

Есстевненным путем лучше.
Положил дровишик либо уголь, зажег, выпил, красота...природа, мать ее...

jsetka писал(а):Есстевненным путем лучше.
Положил дровишик либо уголь, зажег, выпил, красота...природа, мать ее...

jsetka
никто думаю спорить не будет с этим... со временем вот только проблемы...

Orion
Почему проблемы?
jsetka
Приехал на дачу и никуда не спешит.

Orion писал(а):

jsetka писал(а):Есстевненным путем лучше.
Положил дровишик либо уголь, зажег, выпил, красота...природа, мать ее...

jsetka
никто думаю спорить не будет с этим... со временем вот только проблемы...

Я пять или семь лет так жил -надоело. Сразу и время нашлось

За это лето совокупных выездов на природу и рыбалку больше, чем за тот период

С разрешения собравшихся присоединюсь к теме
Готовить люблю, смею надеяться, что и умею.
Рекомендую.
Пирог йогуртовый.
1 стаканчик йогурта (лучше светлого)
4 яйца
Далее меряем все стаканчиком из-под йогурта.
1 стаканчик сахара
1 стаканчик растительного масла (рафинированного)
4 стаканчика муки, смешанной с 1 ч.ложкой разрыхлителя.
Все смешать в заданной последовательности.
Вылить половину теста в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, сверху порезанные ломтиками яблоки, залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке примерно час.
Очень быстро и вкусно.

Свининки не хватает.

"Кухни народов мира"

Украинская: в качестве начинки для торта возьмите две свиных отбивных и сальные шкварки.

Русская: приготовьте что угодно, лишь бы получилась закусь. Залейте майонезом.

Грузинская: приготовьте что-нибудь, засыпьте кинзой, залейте кинзмараули, добавьте сулугуни.

Французская: как-нибудь поджарьте мясо, залейте его соусом, с которым вы напарились 3, 5 часа, украсьте шалотом.

Итальянская: соберите все остатки еды из холодильника, разогрейте, посыпьте моцареллой. Подавать на блине или с макаронами.

Китайская: соберите умерших мух и тараканов, нарвите травы во дворе, обжарьте на быстром огне с горой специй и литром соевого соуса.

Японская: поймайте что-нибудь живое в море, немедленно разделайте на куски, подайте к столу трепещущим и с васаби.

Мексиканская: добавьте перца. Все остальное можете не добавлять.

Ливанская: намазать кунжутным маслом, залить лимонным соком. Подать к столу через 20 минут, чтобы не все поняли, что там было в начале.

Индийская: смешайте карри с перцем, перцем и перцем. Добавьте к карри. Украсьте горошком.

Греческая: подайте к столу дешевые продукты, просто нарубленные кусками и даже не смешанные. Гордо повторяйте: "Натур продукт!"

Меркурий Кастон
Юмор в другом разделе.

http://www.fishki.net/comment.php?id=27704

Волков
да уж.. посмотрел с утра
как грицца: "Приятного аппетита!"
особенно сыр понравилсо