Подольский городской форум

Businka
есть макароны в деревне это моветон

Акуз писал(а):Businka
есть макароны в деревне это моветон

а что есть в деревне не моветон - наверное сало, с картошкой, капустой квашенной и все это под первачок...

Businka
верно +овощи, фрукты и прочие корнеплоды

Поделюсь своим любимым ужином
Салат с сёмгой и креветками:
1.Салат листовой-рвем
2.Сёмга сл/с-нарезаем средним кубиком
3.Помидоры-черри-напополам
4.Креветки отварные
5.Перепелиные яйцы-напополам
Заправка:50% бальзамический уксус,50% оливковое масло,соль,перец.
Телячьи медальоны:
Парную телятину нарезаем небольшими кусочками,отбиваем,солим,перчим,сбрызгиваем соевым соусом,обжариваем.В сковороду добавляем чеснок,базилик,сухое вино,сливки-тушим.Затем на телятину выкладываем обжаренные грибы(любые),посыпаем сыром,накрываем крышкой.
Соус:помидоры крошим мелким кубиком,туда же зелень(петрушка,базилик,укроп),чеснок,соль,перец,оливковое масло.
Выкладываем на блюдо медальоны,сверху соус.
Приятного аппетита

Мама в квадрате
зачотный ужин

Мама в квадрате писал(а):Поделюсь своим любимым ужином

Когда и куда подходить?

Daddy Cool
ты сходишь, она потом мама в кубе будет

Мама в квадрате
а вообще неплохо бы фотки, вон Линка хоть и приготовила фигню, но зато с фотками

Акуз
Ну как ты мох такое подумать???

вечером сварил что-то типа сборной солянки ))
стоял в холодильнике пару дней куриный бульон с грудкой, думал как использовать, в итоге:
обжарил нашинкованную луковицу, морковку и полголовки чеснока, добавил туда 2 средних маринованных помидора без кожицы
грудку в бульоне измельчил, добавил туда порезанную картофелину, овощи поджаренные, банку тунца в масле, 1-го нашинкованного свежемороженого кальмара (в морозилке завалялся)
посолил, поперчил, добавил петрушки и базилика немного, ложку уксуса, ложку терияки
хотел ещё каперсов закинуть, но не стал
вобщем на удивление очень неплохо получилось
вот такая сборная солянка

Акуз писал(а):вон Линка хоть и приготовила фигню, но зато с фотками

ага и сосиски если без со то фактически сиски

Злой писал(а):вобщем на удивление очень неплохо получилось

я тоже удивлен
это называется, все завалявшееся в кучу и варить до состояния каши )))))

Daddy Cool
а вот так!

Злой
интересное сочетание морепродуктов с курицей

Злой писал(а):банку тунца в масле

А это зачем?

papa_jons писал(а):это называется, все завалявшееся в кучу и варить до состояния каши )))))

ну не гони )) всё хрустело там нормально

Акуз писал(а):интересное сочетание морепродуктов с курицей

в азии, например, это в порядке вещей, да и у нас многие супы варятся на основе лёгкого куриного бульона (в т.ч. рыбные)
помнится варил солянку из осетрины тоже на мясном бульоне (говяжем по-моему)

Daddy Cool писал(а):А это зачем?

ну вроде рыбная солянка с морепродуктами, хотел ещё банку крабом камчатских закинуть, но не стал, пожелал..
подумал: вдруг не получится
кстати, солянка за ночь настоялось и с утра очень круто пошла

Акуз писал(а):и приготовила фигню, но зато с фотками

и фотки то с интернету

А кто сам делал ризотто? Поделитесь хитростями, плиз...

Daddy Cool
они разные бывают

Акуз писал(а): Мама в квадрате
а вообще неплохо бы фотки, вон Линка хоть и приготовила фигню, но зато с фотками

Теперь только после 23 февраля.

Акуз
Вот я и спрашиваю, кто сам делал, а не ссылками делиться.

Daddy Cool писал(а):Вот я и спрашиваю, кто сам делал, а не ссылками делиться.

если очень надо могу друга спросить, он су-шефом в "Национале"

Злой
а что значит "су-шеф"

кстати зачотная сцылка
http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/

Daddy Cool писал(а):А кто сам делал ризотто? Поделитесь хитростями, плиз...

У меня вчера вместо плова ризотто какое то получилось Хрен знает, почему
Мультиварка не признается, чего ей в этот раз не понравилось

Аглая
рис вообще штука тонкая

Аглая писал(а):не признается, чего ей в этот раз не понравилось

рис скорей всего ей не понравился....

Линка писал(а):

Аглая писал(а):не признается, чего ей в этот раз не понравилось

рис скорей всего ей не понравился....

В прошлый раз тот рис был из той же пачки, было вкусно и рассыпчато. А в этот раз каша (но вкусная ). Жидкости много наверное.

Аглая писал(а):но вкусная

ни разу невкусно не было из МВ

Аглая писал(а):Жидкости много наверное

Ну если только сильно больше чем положено..... автоматика же, режим "плов" всетки основан на принципе выпаривания жидкости, плюс функция более интенсивного зажаривания в последние 5-10 минут программы.

Акуз писал(а):а что значит "су-шеф"

зам шефа

ни разу невкусно не было из МВ

Ага! Клаасная штука. Я еще не особо много рецептов опробовала. Вкусные каши и омлеты получаются, на завтрак супер

Ну если только сильно больше чем положено.....

Я на глаз налила, а надо было наверное мерной чашкой лучше.

Злой
понял

Аглая
а расскажи физику процесса плова в этой шайтан-машине?
а то я не понимаю как это
этоже целая технология
сам готовлю, минимум два раза в месяц, как положено в казане, сначала обжариваю лук, потом мясо, потом морковка, потом делаю зирвак ну и потом рис

Аглая писал(а):Ага! Клаасная штука

Не то слово! Я три года уже пользуюсь двумя этими супер штуками))))
Делать можно все! Ну можт кроме блинов

а расскажи физику процесса плова в этой шайтан-машине?
а то я не понимаю как это
этоже целая технология
сам готовлю, минимум два раза в месяц, как положено в казане, сначала обжариваю лук, потом мясо, потом морковка, потом делаю зирвак ну и потом рис

Чисто теоритически туда можно все запихнуть и она сама сварит, но я так не делала, ибо думаю, не совсем плов получится.
Я ставлю сначала на режим "выпечка", и так же как в казане обжариваю лук, морковь, мясо, тушу, потом засыпаю рис и воду. Примерно так же, как и обычно.
А многие другие блюда можно все сложить и забыть, мешать, следить не надо, сама все сделает.

Делать можно все! Ну можт кроме блинов

Люди даже хлеб пекут, я правда пока не рискнула

Аглая писал(а):Люди даже хлеб пекут

Угу, мне особенно черный нравится, как каравай выходит круглый! Расстаивать тесто очень удобно. У меня хлебопечка замес делает, а остальное в МВ
вот мой каравай:

Аглая
ну это не плов

а для хлеба лучше хлебопечку, раскрути Хатаба на неё, вещь зачётная, а как тесто месит!

Аглая писал(а):Я на глаз налила

Хотабычу? Мож поэтому и не получилось? Или налила не то?

вот мой каравай:

Ух ты, красота какая!
Я так понимаю, хлеб переворачивать надо в МВ? тоесть с одной стороны провечь, потом с другой?