ничего не делаю.Puhnastik писал(а):забыла сказать, при засолке обязательно переворачиваю 1 раз через 10-12 часов
режу рыбу пластами, сверху перчика толчёного, а потом засыпаю всё сверху слоем соли примерно 1 мм толщиной.
вечером посолил - на следующий день уже можно есть.
Посоленную рыбу в морозилке замораживаю.
Надо - достал кусок и разморозил.