Роллы и суши

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 28 мар 2010 22:12

может кто знает где купить ингридиенты(листья,уксус....) кроме глобуса?!
сори если офтоп

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 28 мар 2010 22:13

Я в Виктории покупаю, в Перекрестке тоже обычно есть.

VERON · Сообщение **VERON** » 28 мар 2010 22:36

Да сейчас вроде как во многих магазинах есть.В ашане тоже есть листья,рис, лапша,васаби,имбирь и пр....

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 28 мар 2010 22:40

А я рис обычный беру, круглый. В смысле - не японский. А вы какой?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 29 мар 2010 00:09

я только не давно стала ими увлекаться, пока использую специальный, а не подскажите где именно листья в ашане, сколько раз ходила -не видела(((

VERON · Сообщение **VERON** » 29 мар 2010 00:39

StEkL0
Я в последний раз покупала в МЕТРО,там этого добра полно,но соусы иногда в ашане брали.В ашане,если выкладку не поменяли,все это добро находилось в рядах либо с кетчупом, либо с маслами,спросите где стоит соевый соус,вот все это рядом расположено.Там рис,имбирь,лапша китайская,листы с морской капустой,все это кучно рядышком расположено.

Мэри Попинс

в Утконосе всё это видела недавно. Гляньте на их сайте.

tatochka · Сообщение **tatochka** » 29 мар 2010 08:48

Мэри Попинс писал(а):в Утконосе всё это видела недавно. Гляньте на их сайте.

Подскажите, пожалуйста, где конкретно? В каком разделе? Несколько раз искала - не могу найти...

VERON · Сообщение **VERON** » 29 мар 2010 09:59

tatochka

tatochka писал(а):Подскажите, пожалуйста, где конкретно? В каком разделе? Несколько раз искала - не могу найти...

Плохо ищем...

В разделе бакалея-шагаем в крупы,там практически все есть и рис и набор сэн-сой. В разделе соусы,горчица,хрен- есть соусы васаби.В разделе макаронные изделия-есть рисовая лапша и проч. Удачи.

tatochka · Сообщение **tatochka** » 29 мар 2010 10:10

Всё нашла!!!

Кроме водорослей... Их в каком направлении искать???

VERON · Сообщение **VERON** » 29 мар 2010 10:38

tatochka писал(а):. Их в каком направлении искать???

http://www.utkonos.ru/cat/474/pg2/ Так пойдет

LenaVictorovna

в ТЦ Остров сокровищ тоже имеется такая лавочка))

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 29 мар 2010 16:06

в острове ни разу не видела, в Ашане нашла,а никто не видел васаби другой марки(не сен-сой)?

tatochka · Сообщение **tatochka** » 29 мар 2010 17:07

VERON писал(а): http://www.utkonos.ru/cat/474/pg2/ Так пойдет

СПАСИБО!!!

LenaVictorovna

в острове есть небольшая витрина...там и имбирь на вес продают...

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 29 мар 2010 17:57

Zajtco
а где именно?в каком ряду то искать, купила имбирь в ашане не в баночках стеклянных,а там где ролы продают,рядом с сыром, так вот в пластиковой баночке острее,чем в стеклянной, в стеклянной мне больше понравился,он нежнее,а уксус так и не купила(((( нет его там((((

Настена

StEkL0
В ряду что за тортами, где заморозка... так много чего... у них есть и икра летучей рыбы, по поводу угря сказать не могу... не помню... Скоро поеду МЕТРО, могу помочь с закупками там...

Так же есть магазин ДЖАНПРО в Москве...
Если что пишите в личку могу помочь так же с рецептами и советами по приготовлению....
Vera@A
По поводу риса могу поспорить, специальный рис для суши и простой круглый очень отличаются по вкусу, для суши рис более легкий или что ли.. не знаю как правильнее описать но на вкус влияет...

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 29 мар 2010 18:52

Настена сегодня буду пробовать сделать сново ролы, в прошлый раз рис получился у меня "резиновый",в этот раз купила другой посмотрим)))

а с рецептами и советами помогите)))))

Egorka · Сообщение **Egorka** » 29 мар 2010 19:25

StEkL0 писал(а):а с рецептами и советами помогите)))))

вы там про рыбу вроде как забыли девчата... тока рис, приправы какие-то...
предлагаю:
шмат осетринки отвариваем, а в рядом стоящей кастрюльке варим рис с лапшой и со всякой там хренью..
когда рис сварится, в его кастрюльку кладём осетринку, тщательно перемешиваем, на полчаса ставим в холодильник...
берём стандартный Подольский батон, аккуратненько срезав попку, вынимаем всю мякушку, образовавшую полость заполняем тем, что у нас в холодильнике...
ну, украшаем листиком базилика или кинзы.. (ну, эт уже по вкусу....)
всё, ролл готов... неделю можно кушать...

Мэри Попинс

StEkL0 писал(а):
а с рецептами и советами помогите)))))

даааа.....с рисом можно и во второй и в третий раз пролететь

!!!
1 не забудьте в рис добавить чуть-чуть специального для этих дел уксуса
2 повара приготавливают ролл на половине листа норри
3 перед разрезанием роллов нож каждый раз смачивайте водой , чтобы оккуратненькие порции получились
4 в ресторане они могут вместо филадэльфии добавить обычную плавленную Виолу, так что имейте ввиду, можно и с ней попробовать сделать
5 советую ещё не забыть добавить овокадо
Приятного Аппетита!!!!

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 02:20

Спасибки))) вот не получаются у меня ролы на половинках нори((( нори не хватает))))вроде и риса кладу мало.....а всеравно вылезает!
ну сегодня он получился вкусным, я его где-то около часа замачивала...мммм

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 30 мар 2010 07:47

StEkL0
А я не замачиваю никогда. Я вот тут училась http://andreev.org/albums/sushi.html - посмотрите, может вам такой способ тоже понравится

Там с фото и пошаговыми инструкциями.
Кстати, и рис на полный лист нори выкладывается в этой инструкции. Я так поняла, что способов много, как с нашими пирогами

Что-то я тоже захотела роллы-суши

LenaVictorovna

филадельфию отлично заменяет так же сырок дружба....это мне по секрету повар из ресторана рассказал когда я только училась их готовить..

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 13:56

Zajtcoага, у меня вчера были ролы с ветчиной и филадельфией-дружбой!

Vera@A
ага,вот она филадельфия.....

Наталия1972

Всем привет!
А кто-нибудь знает,где в Подольске можно купить бамбуковый коврик?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 14:33

Наталия1972
вчера в ашане видела, смотрите в низу где кетчупы!

Мэри Попинс

Наталия1972 писал(а): А кто-нибудь знает,где в Подольске можно купить бамбуковый коврик?

....если ещё актуально, могу просто так отдать ни разу не использованный просто распакованный из набора.....

Наталия1972

StEkL0
Спасибо
Мэри Попинс
Вам тоже спасибо. Я куплю,все равно сегодня-завтра а Ашан собиралась.

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 16:33

вот интересно,кто какие ролы и с чем любит делать?

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 30 мар 2010 16:50

Делать я люблю с огурцом, с авокадо, с семгой.
А заказывать люблю больше всего с копченым угрем

, с осетриной, с тунцом. С икрой...

Наталия1972

Vera@A
+1
А ещё с омлетом прикольно получается

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 30 мар 2010 17:42

Наталия1972
Я почитала как его готовить, именно вот по-японски, показалось гемморойно. Не стала. А в суши-баре ела, очень понравилось. А вы как готовили?

StEkL0 · Сообщение **StEkL0** » 30 мар 2010 19:27

делала с семгой-мне не очень понравилось, а вот с лососем,сыром и зеленым луком очень ничего....

Kristal · Сообщение **Kristal** » 30 мар 2010 22:44

Суши давно готовлю сама, начинки любим такие:
1) просто с лососем
2) лосось+филадельфия+омлет
3)лосось+авокадо+филадельфия или вместо авокадо огурец
4)лосось+лук зеленый+филадельфия
5) просто с огурцом
6) просто с авокадо
7) креветки+авокадо+филадельфия
Омлет для суши делаю так: яйцо взбиваю с соевым соусом туда немного коричневого сахара и с 2-х сторон обжариваю как блинчик, режу на полоски.
Суши внутри посередине на рис немного добавляю обязательно васаби.
Рис варить, тоже есть тонкости, варю в пропорциях 1:1 вот здесь подробно про рис и не только http://blogs.mail.ru/mail/loravo/56CEE2F3DE9A91D3.html
А делать на половинках нори придет со временем))) Раньше на половинках получалось делать только с 1 ингредиентом, а теперь любые получаются

Так что все у вас впереди)

Vera@A · Сообщение **Vera@A** » 30 мар 2010 23:08

StEkL0 писал(а):делала с семгой

Простите за занудство

но семга и лосось - это одно и тоже.
Kristal
Как у вас разнообразно

Подольский городской форум